Der Wein zeigt sich in dunklem Granatrot mit einem Duft von reifen Waldbeeren, feinen Nuancen von Rauch, Schokolade und Vanille. Im Gaumen verfügt er über eine frische Frucht und eine harmonische Tanninstruktur mit gut eingebundenen Tanninen. Im Abgang klingen dezente Kaffeenoten nach. Ein klassisch ausgewogener Wein.
marinierte Bratgerichte, Kalbfleisch, kräftige Geflügel-Geriche, mittel reifer Käse
Seit der Übernahme durch das Haus Louis Roederer 1992 und der Ankunft des jungen talentierten Önologen Philippe Moureau hat sich dieser Wein von ausgezeichneter Qualität aus Saint-Estèphe ständig verbessert. Schon im Jahr 1992 wurde eine Qualitätscharta des Château Haut-Beauséjour für die Pflege des Weinberges abgefasst, 1993 wurden die Weinlager und die Kellerei renoviert, und das Château wurde mit leistungsfähigen Einrichtungen ausgestattet. Für Jean-Claude Rouzaud ist das Château Haut-Beauséjour eine Herausforderung auf der Grundlage eines ausserordentlichen Potentials, selbst einen Wein, eine Qualität, ein Image zu schaffen .
