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    Roséweine

    Nein, Rosé ist kein Zwitterwesen, renommierte Rosés werden nicht aus weissen und roten Trauben "gemixt". Obwohl sie, die Rosé Weine, von beiden etwas haben: Sie werden aus roten Trauben hergestellt, aber wie der weisse Wein. Nur beim Roséchampagner, Champagner ist ja immer eine Cuvée, werden rote und weisse Weine gemixt.

    Bekanntlich ist der Hauptunterschied zwischen rotem und weissem Wein die Behandlung der Maische, also der gepressten Trauben. Beim weissen Wein wird der Most schon nach wenigen Stunden von den festeren Bestandteilen getrennt und dann vergoren, während rote Weine als Maische gären. Beim Rosé werden also rote Trauben gepresst und nach kurzer Standzeit von wenigen Stunden wird der abgetrennte Most vergoren.
    So ist es nicht verwunderlich, dass aus Gebieten, die die Heimat bekannter Rotweine sind, auch feine Rosés stammen. Der Rosado aus dem Rioja in Spanien ist gutes Beispiel dafür. Viele der Bodegas aus dem Rioja haben neben ihren Roten auch Rosados, die aus der gleichen Traube, der Tempranillo, gekeltert wurden.

    Ein anderer bekannter Roter hat auch einen Rosé als Verwandten und er liegt wesentlich näher an der Schweiz: der Bardolino vom Gardasee. Als Bardolino Chiaretto ist er bekannt und zu kaufen. In dem Ort Bardolino wird jedes Jahr im frühen Sommer das "Festa del Chiaretto", ein grosses Weinfest für den Rosé aus Bardolino gefeiert, um dem Rosé mehr Gewicht neben seinen bekannten roten Verwandten zu geben.

    In Frankreich finden wir den Rosé in allen bekannten Anbaugebieten, in denen auch der rote Wein eine Rolle spielt. Und ebenso, wie der Rote ist der Rosé den gleichen strengen Bestimmungen des kontrollierten Anbaus unterworfen.

    In der Küche findet sich der Rosé als ein eher leichter Wein in erster Linie in der Sommerküche. Er ist der ideale Begleiter zu Salaten und leicht Grilliertem oder zum Beispiel Meeresfrüchten. Der Rosé mag eine niedrige Trinktemperatur und sein leichtes, sommerliches Image verbindet ihn für viele mit dem Wunsch nach Urlaub, zum Beispiel im Rioja bei einem Glas Rosado oder am Gardasee mit einem Glas Bardolino Chiaretto.

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